愛知【名古屋】和菓子の小ざくらや一清　

干し柿って高いイメージがあるけど
本当に美味しいですよね。
日本における柿の栽培は古く、文献によると奈良時代にさかのぼるとも
言われてます。その時代に中国や朝鮮より渡来したと伝えられる説と、
日本自生説とがあり、柑橘、棗(なつめ)、栗等と共に
五果と言われて珍重されてきました。
串柿は、神棚やお供えの上に供えられたりしている事が
そのなごりではないでしょうか。
また、茶の湯が盛んに行なわれるようになってきた室町時代には、
茶菓子として使われました。
菓子は古くは、「果子」と書かれていたように、自然の果実の甘味が
贅沢品として用いられてきました。

その贅沢品の中でもっとも美味といわれる
市田柿を使用しました
この黒柿、肉厚のやわらかい干し柿を使用し
中には栗きんとん餡をサンドしました。
白餡やお餅をはさんだものは見かけることがありますが
贅沢品には贅沢品を
柿には栗を・・・
すげー贅沢〜〜！
でも　うまいのだ〜！

さらに柿の周りには沖縄産の黒砂糖を使用した
黒糖羊羹でコーティングし
イラ粉でお化粧しました。
またまた贅沢〜〜


まさしく
「美味でございます〜」